今日は幼児期に食物アレルギーの原因になりやすい『落花生（ピーナッツ）』についてです。
落花生（ピーナッツ）の栄養素は『抗酸化作用があるビタミンE・肌のダメージ回復に役立つポリフェノールなど』です。
前回のブログでご紹介したナッツ類と今回の落花生（ピーナッツ）のアレルギーは異なりますので、
何でアレルギーが起きたのかわからないというときは一度、ご相談ください。
▷▷喉を詰まらせたりという危険もあるため低年齢の子どもさんには与える際には要注意
▷▷生や茹でて食べるよりもロースト処理された落花生の方がアレルギーが出やすい
▷▷微量の摂取でも症状が出現した際に重症なアレルギーが起こりやすい
▷▷落花生は豆類に含まれるが他の豆類（大豆やえんどう豆など）は食べられることが多い
▷▷木の実類（くるみやカシューナッツなど）のアレルギーとは異なる
▷▷食品表示法に基づいて落花生（ピーナッツ）は表記が義務付けられている
※購入時には表示を見て購入を
▷▷風味や隠し味として使用されていることもあるので注意が必要
今回は幼児期に食物アレルギーの原因になりやすい『ナッツ類』についてです。
ナッツは『ビタミン』や『ミネラル』をバランスよく含む食材です。
ナッツとは、食用にできる種子が堅い殻に包まれたものを指します。
例えば、アーモンド、クリ、クルミ、ピスタチオ、ココナッツ、ヒマワリ、ギンナンなどが含まれます。
ゴマやチアシードなどの小粒のものはナッツには含まれません。
近年の健康志向もありナッツ類を摂取する機会が多くなっていること、以前に比べて低年齢でナッツ類を摂取する機会が多くなっていることにより、ナッツ類は3歳〜6歳における初めてのアレルギーを起こす食物の第一位になっています。
▷▷本来ナッツ類としてひとくくりにすることはできないため、個々にアレルギーの有無を確認する
▷▷落花生（ピーナッツ）とは別の分類となる
▷▷ナッツ類は奥歯が生え揃わず、噛み砕く力や飲み込む力が不十分な低年齢の子供には、喉や器官に詰まらせるリスクがあるので与えないようにする
▷▷見た目では分からなくても、粉末やペーストになってお菓子やカレールー、ドレッシングなどに使用されていることもある
▷▷チョコ菓子や焼き菓子などにも使用されていることも多く、知らず知らずのうちに摂取しているお子様も多いと考えられる
▷▷くるみとカシューナッツはアレルギー表示の推奨品目ですが表示されない場合があるので注意が必要
▷▷ ナッツ類でのアレルギーは皮膚への症状だけでなく、呼吸困難など重い症状を引き起こす事がある
★令和7年4月1日から「くるみ」のアレルギー表示が義務付けられます！
★万が一、ナッツ類を含む食材を摂取した後で呼吸が苦しそう、ゼーゼーしているなどの症状がみられた場合は緊急性の高いアレルギー症状となります。
すぐに病院受診をしてください。
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はじめに大切なこと
※離乳食の開始前に食物アレルギーの検査をご希望される保護者さまもおられますが、当院ではお勧めしておりません。血液検査の値はあくまでも目安であり、血液検査のみで食物アレルギーの診断はできません。血液検査で反応があっても実際には摂取しても症状がない場合、その逆に反応がなくても摂取すると症状がでてしまう場合もあります。
これからさまざまな食感や食物に触れていくお子さまの豊かな食生活のために、適切な時期から少量ずつさまざまな食物を試してみてあげてください！アレルギーを懸念して摂取の開始時期を遅らせたりしても、食物アレルギーを予防することにはつながりません。
離乳食開始のポイントについては、１月31日(金)に記載しております。
良ければご参照ください。
乳幼児期に食物アレルギーの原因になりやすい『小麦』についてです。
小麦の栄養素は『食物繊維・たんぱく質・ビタミンなど』です。
▷▷離乳食の初期（生後5〜6ヶ月ごろ）から使用できる
※パン粥などでお子さんの反応を確認してから使用が望ましい
▷▷大麦やライ麦などの麦類でも症状がでることがある
※すべての麦類の除去が必要となることは少ない
▷▷卵とは異なり、加熱をしてもアレルギー症状の出やすさは変わらない
▷▷味噌や醤油などの調味料は作られる過程でアレルギー症状を引き起こすとされる物質
が分解されるため除去が必要な人は少ない
▷▷麦茶は大麦が原材料のため除去が必要なことは稀（まれ）
▷▷お米やその他の雑穀類（ひえ、あわ、きび、たかきびなど）は摂取できる
▷▷お米を中心に小麦以外の食品をバランスよく摂取すれば栄養素不足は起こりにくい
▷▷小麦の代替品にお米や雑穀、とうもろこし粉を使用した商品がある
（パン・めん類など）
▷▷運動によって誘発されるアレルギーの原因食物として最も頻度が高い
小麦が使用できない場合の調理の工夫
・ルウ
米粉や片栗粉などのでんぷん、すりおろしたいもなどで代用
・揚げ物の衣
コーンフレーク、米粉パンのパン粉や砕いた春雨で代用
・パンやケーキの生地
米粉や雑穀粉、大豆粉、いも、おからなどで生地を作る etc…
ほんとに『グルテンフリー』？？
販売されている『米粉パン』にはアレルギーを引き起こす物質を含んだ物があるので食品
表示やお店の方に確認して購入をしましょう。
ほんとに『小麦によるアレルギー』？？
今ではご存知の方も多いことですが、開封済みの小麦粉やお好み焼き粉を常温で数ヶ月放
置すると、袋内でダニが繁殖します。
その粉で作った食品を摂取することでアナフィラキシーを起こすことがあります。
これは『ダニ』が原因である可能性があります。
対策: 粉はなるべく早く使い切る
または保存する場合は密閉した容器に入れ、冷蔵庫内での保存をする
はじめに大切なこと
※離乳食の開始前に食物アレルギーの検査をご希望される保護者さまもおられますが、当院ではお勧めしておりません。血液検査の値はあくまでも目安であり、血液検査のみで食物アレルギーの診断はできません。血液検査で反応があっても実際には摂取しても症状がない場合、その逆に反応がなくても摂取すると症状がでてしまう場合もあります。
これからさまざまな食感や食物に触れていくお子さまの豊かな食生活のために、適切な時期から少量ずつさまざまな食物を試してみてあげてください！アレルギーを懸念して摂取の開始時期を遅らせたりしても、食物アレルギーを予防することにはつながりません。
乳児期の食物アレルギーの原因になりやすい『牛乳について』です。
離乳食開始のポイントについては、１月31日(金)に記載しております。
良ければご参照ください。
牛乳の栄養素は『カルシウム』です。
▷▷離乳食中期（生後7〜8ヶ月ごろ）から少量ずつ加熱牛乳やベビー用ヨーグルトを試す
▷▷チーズなどは種類により乳成分が濃縮されているため、少量摂取でもアレルギー症状が出やすい場合がある
▷▷卵とは異なり、加熱をしてもアレルギー症状の出やすさは変わらない
▷▷非加熱の牛乳の開始は1歳ごろが目安
▷▷市販の粉ミルクで、乳アレルギーに対応した種類がある
※医師の判断のもと使用を推奨！
▷▷乳成分を含まない商品も販売されている
（シチューのルウなど）
▷▷年齢と共に摂取できるようになるお子さんの割合が高い
▷▷乳糖不耐症（にゅうとうふたいしょう）と牛乳アレルギーは別物
▷▷カルシウム不足は発育や発達への影響もあるため、その他の食品でカルシウムを補う
牛乳以外のカルシウムを多く含んだ食品
▷大豆類（納豆・木綿豆腐など）
▷魚介類（しらす・さくらえびなど）
▷海藻（ひじきなど）
▷野菜（小松菜・モロヘイヤ・水菜など）
▷カルシウム強化した栄養機能食品
牛乳アレルギーの方が避ける必要のない食品
食品表示の中に紛らわしい表示があります。
◇乳化剤
◇乳酸カルシウム
◇乳酸菌
◇乳糖 etc…
例えば『乳化剤』は、混ざりにくい2つ以上の液体を乳液状にするための添加物です。
『乳』と付いていると誤解しやすいですが、”表示の内容を正しく理解する”ことも大切です。
